פנקייק טבעי ובריא
היתרון בפנקיק הוא בכך שהוא יכול להכיל כמעט כל סוג של קמח ומגוון רכיבים נוספים ועל ידי כך ניתן לתת לילדים מזונות בריאים, במיוחד לילדים שלא נוטים לאכול מגוון.
כפי שתראו, חלק מהמתכון אינו כולל כמויות כיוון שהקמחים השונים יוצרים בלילה שונה אך העיקרון הוא להגיע לבלילה אחידה, חלקה, מעט סמיכה אך נוזלית שניתנת למזיגה בקלות.
הפנקייק יכול לשמש כארוחת בוקר מעולה, ארוחת עשר לבית הספר לילד או סתם כנישנוש בריא אחה"צ.
מצרכים
2 כוסות קמח: אפשר כל אחד מהקמחים הבאים ואף מומלץ לשלב בין שני סוגי קמחים כדוגמת: קמח כוסמין + קמח חומוס, קמח שיבולת שועל + קמח עדשים, קמח דוחן וקמח שיבולת שועל/חומוס ... (שימו לב להערה המודגשת מעלה בנוגע לכמויות)
2 ביצים לכל כוס קמח (אפשרי גם ביצה לכל כוס קמח)
4 כפות שמן קוקוס
כחצי כוס מים/חלב אורז/חלב שקדים/אורז... (הכמות תלוייה בסוג הקמחים כמציין בהערה למעלה)
2 כפות רוטב מייפל טבעי אורגני / כף תרכיז תפוחים טבעי
*כמות זו מתאימה לכ - 10 פנקייקים יפים
גיוונים
- אפשר להוסיף חופן צימוקים/אוכמניות/חמוציות לבלילה
- ניתן לגרר מעט תפוח ולהוסיפו לבלילה לגיוון הטעם
- אפשר להוסיף חצי כפית תמצית וניל טהור