כל המיתוסים, הסודות והגילויים בנושא חלב הפרה

אם דיברנו על החלב של העת העתיקה, החלב של היום זהו מוצר אחר לגמרי. נתחיל מהפרה עצמה:

הורמוני מין:
בכדי שפרה תיתן חלב, היא צריכה להמליט. לצורך כך מגדלי הפרות שומרים על הפרה במצב כמעט תמידי של הריון לאורך רוב השנה ברציפות. על כן, רוב החלב המופק מהפרה נעשה כאשר הפרה בהריון או מיד לאחריו והתוצאה היא חלב הרווי בהורמוני מין כדוגמת אסטרוגן ופרוגסטרון. צריכה מרובה של הורמונים אלה, מקושרת כיום להתפתחות מינית מואצת בילדים (ובמיוחד בילדות), אקנה, עוררות מינית מוקדמת, פגיעה בפוריות הגבר ובמיוחד תהליכי גידול סרטנים הורמונליים.

הורמון ה IGF-1:
הורמון זה קיים ברמה גבוהה בחלב פרה ומטרתו להאיץ את גדילתו של העגל בתקופת היניקה. בשנים האחרונות מחקרים שונים מראים קשר בין הורמון זה למחלות סרטן כדוגמת סרטן הערמונית בגברים, סרטן בילדים, סרטן השד ועוד... הורמון זה מפריע למערכת החיסון לחסל תאים, הוא מאיץ את קצב צמיחת התאים בגוף וכיום הוא מוגדר על ידי ארגוני הרפואה כ"שותף מרכזי בהתפתחות סוגי סרטן שונים". כמו כן, הוא ידוע כטריגר משמעותי בילדים עם קשיי קשב וריכוז.

שומן החלב:
חלב הפרה עתיר בשומנים רוויים וכולסטרול. אלו מעלים את הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם שונות.
החלב הינו מזון עתיר שומן, המיועד לגדילה וצמיחה מהירה (זוכרים את ה IGF) בשילוב עם השומנים שלו, הסוכרים, וההורמונים השונים, החלב הינו זרז נהדר להשמנה במיוחד בילדים אשר רקמותיהם נמצאים בתהליך של ביסוס וגדילה. לא מספרים לנו אבל צריכה של 3 מוצרי חלב ביום בממוצע, עוברת את כמון השומן הרווי ליום המומלצת לילדים על פי ארגון הלב האמריקאי.

על כל הנושאים הללו תוכלו למצוא הרחבה בקישורים בתחתית הדף