המרק שישמור לכם את הסידן בעצמות, אבל לא רק!

זה לא "עוד מרק"!

אם אתם סובלים ממחלת האוסטיאופורוזיס (דלדול עצמות או בריחת סידן) הנפוצה, או אם ילדכם חולה שוב ושוב, חלש או עייף רוב הזמן, אתם מרגישים תשושים, עייפים או חלשים, בעיות באון המיני או בתקופה של ניקוי זה המרק בשבילכם!

מרק עוף בכלל ומרק עצמות בפרט, נחשבים כמזון מחזק המטיב עם מצבים מרובים כדוגמת חולשה של מערכת החיסון, הצטננות, חולשה כללית, אנמיה ועוד.
עצמות העוף עשירים ברכיבים תזונתיים ומינרלים (במיוחד סידן וזרחן) אשר תורמים לבניית מערכת השלד, מערכת החיסון בילדים ומבוגרים ומערכות נוספות בגוף.  
אחת מהמחלות אשר מרק עצמות יכול להטיב עימה באופן ניכר הינה מחלת האוסטיאופורוזיס וצריכה יומית של מרק זה, יכולה לשמור על העצמות מפני שברים וסדקים.

אולם, הרכיבים התזונתיים הקיימים בעצם, "מתחבאים" להם בתוך העצם עצמה ובישול רגיל אינו מספיק בכדי להעבירם אל מי המרק. בכדי לעזור להם לעשות זאת, עלינו לרכך את העצמות בעזרת מספר טכניקות בסיסיות, להלן:

  1. יש להקפיד על בישול ארוך של מספר שעות, דבר הגורם לריכוך העצמות. הסינים אף טוענים שיש לבשל את המרק 10 שעות לפחות. הכי פשוט, תנו לו לעמוד למשך הלילה.
  2. מומלץ ביותר לסדוק קלות או לשבור את העצמות לפני הכנסתן לבישול או לשבור אותן במהלך הבישול כאשר הן כבר רכות יותר.
  3. הוספה של כפית חומץ תפוחים או לימון למרק, תעזור להוצאת המינרלים ורכיבים תזונתיים אחרים מהעצמות, במיוחד סידן.
  4. תחליף לחומץ או הלימון הוא שימוש בירקות חומציים כדוגמת גזר, סלרי, דלעת או סלק העוזרים לריכוך העצמות והוצאת המינרלים ורכיבי התזונה השונים.

ניתן להשתמש במרק העצמות כשתייה ואף כבסיס למזונות אחרים.

מצרכים

1 ק"ג עוף טרי שטוף היטב
עצמות רכות ושבורות: מח עצם, גרוגרת...
6-8 כוסות מים
1 כפית חומץ תפוחים / לימון
1 בצל גדול, חתוך לרבעים
3 גזרים, חצויים לאורך (אפשר לוותר על הקילוף, רק לנקות)
1 גבעול כרישה (החלק הלבן והירוק בהיר בלבד), שטופה היטב וחתוכה לפיסות גדולות
1 חתיכת דלעת במשקל 150 גרם
זר פטרוזיליה
זר שמיר
3 גבעולי סלרי עלים
1 שורש פטרוזיליה קלוף
1 שורש סלרי קלוף
1 כפית מלח גס - לפי הטעם (עדיפות למלח הימלאיה)
מעט פלפל שחור על פי הטעם

אופן הכנה

  • מכניסים את העוף והעצמות לסיר עם המים ומביאים לרתיחה.
  • מוסיפים או לימון או חומץ או את הירקות: סלרי, דלעת וגזר ומבשלים על אש נמוכה.
  • מידי פעם מוציאים את כל הקצף העכור שמצטבר למעלה.
  • מבשלים כמה שיותר שעות (על אש נמוכה) כדי שכמה שיותר סידן יצא מהעצמות ומוסיפים מים לפי הצורך.
  • חצי שעה לפני סיום הבישול, מוסיפים את שאר המצרכים והתבלינים ומבשלים על אש קטנה למשך כחצי שעה.

בתאבון!

הידעת ש...

מרק זה הינו מזון מצוין לילדים, כיוון שהוא נחשב כאחד מהמזונות החשובים לצורך התפתחות מערכת העצבים, המוח, העיניים, מערכת החיסון ושאר האיברים. זאת כיוון שהוא מכיל סוגי חומצות שומן כדוגמת אומגה-3 DHA. הוא מזון מצוין עבור ילדים עם חולשה חיסונית, ילדים חלשים, עייפים, רזים או חסרי תאבון, גברים עם בעיות פיריון ו/או חוסר אונות, ילדים עם מחלות חוזרות וכמובן חיזוק ושמירה על העצמות אצל נשים בגיל המעבר.

עוד בנושא

ייעוץ תזונתי

להבריא בעזרת תזונה מותאמת אישית

רוצים להתייעץ איתנו? אנחנו כאן לרשותכם!

השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם

    מתכונים נוספים לעונות השנה וחגי ישראל

    משקה עשב החיטה

    משקה עשב החיטה

    משקה עשב החיטה הינו מיצוי של צמח החיטה, העשיר במרכיבים רבים, בעלי ערך רפואי ובריאותי רב.
    קרא עוד
    גבינת שקדים

    גבינת שקדים

    כיום ניתן למצוא מגוון רב של תחליפים למוצרי חלב הפרה. בסרטון המצורף כאן, אנו שמחים לשתף אתכם במתכון נהדר של...
    קרא עוד
    לביבות מקמח חומוס וירקות

    לביבות מקמח חומוס וירקות

    לביבות בריאות מקמח חומוס וירקות
    קרא עוד
    סלט לחוץ

    סלט לחוץ

    סלט ישראלי טיפוסי מירקות טריים נחשב על פי הרפואה הסינית כמזון בעל איכות קרה ועל כן, צריכה קבועה שלו נוטה...
    קרא עוד
    משקה ירוק לניקוי כבד

    משקה ירוק לניקוי כבד

    מתכון מומלץ כחלק מתהליך ניקוי רעלים וניקוי כבד. משקה ירוק לניקוי כבד.
    קרא עוד
    מרק אפונה אביבי

    מרק אפונה אביבי

    מרק הינו מזון הקל מאד לעיכול ומתאים במיוחד לארוחת בוקר או ערב. התחלה של היום במרק אפונה (במיוחד באביב), תורמת...
    קרא עוד
    מוס שוקולד ממכר ובריא לשבועות

    מוס שוקולד ממכר ובריא לשבועות

    כמעט כולם אוהבים מוס, אבל כולם יודעים כמה זה לא בריא בחלב, השוקולד, השומן... הינה מתכון קל, פשוט ומהיר הכנה...
    קרא עוד
    טארט טאטן ללא סוכר

    טארט טאטן ללא סוכר

    טארט טאטן ללא סוכר לכבוד ט"ו בשבט
    קרא עוד
    כדורי / רולדת תמרים ופירות יבשים

    כדורי / רולדת תמרים ופירות יבשים

    מתכון לכדורי תמרים ופירות יבשים שניתן להכין גם כרולדה טעימה ובריאה לכבוד ט"ו בשבט
    קרא עוד
    עוגת פירות יבשים

    עוגת פירות יבשים

    עוגת פירות יבשים לכבוד ט"ו בשבט
    קרא עוד
    חטיפים מטחינה ודבש לט"ו בשבט

    חטיפים מטחינה ודבש לט"ו בשבט

    חטיפים מטחינה ודבש טעימים ובריאים לכבוד ט"ו בשבט
    קרא עוד
    המרק שישמור לכם את הסידן בעצמות

    המרק שישמור לכם את הסידן בעצמות

    זה לא "עוד מרק"! אם אתם סובלים ממחלת האוסטיאופורוזיס (דלדול עצמות או בריחת סידן) הנפוצה, או אם ילדכם חולה שוב...
    קרא עוד
    חמאה גהי (Ghee) לחורף

    חמאה גהי (Ghee) לחורף

    חמאת הגהי הינה חמאה מזוקקת אשר אינה מכילה את מוצקי החלב - חלבונים וסוכר החלב ועל כן אינה נחשבת כמוצר...
    קרא עוד
    מרק ירקות ושעועית אזוקי

    מרק ירקות ושעועית אזוקי

    מרק ירקות ושעועית אזוקי מחמם ובריא לחורף
    קרא עוד
    ממרח משעועית אזוקי

    ממרח משעועית אזוקי

    ממרח בריא הדומה במרקמו לממרח החומוס, צבעו חום בהיר והוא נהדר למריחה על לחם.
    קרא עוד
    משקה אזוקי לחורף

    משקה אזוקי לחורף

    למשקה האזוקי יתרונות רבים, הוא משמש לניקוי של מערכת השתן, מסלק בצקות, מחמם את הגוף, מיטיב עם אי סדירות וויסתית...
    קרא עוד
    ג'ינג'ר לחיזוק מערכת החיסון

    ג'ינג'ר לחיזוק מערכת החיסון

    ככה אצלנו בבית מחזקים ושומרים על מערכת החיסון. שורש הג'ינג'ר הוא מהצמחים הנחקרים ביותר ועם היסטוריית שימוש בת אלפי שנים...
    קרא עוד
    תה לחיזוק מערכת החיסון

    תה לחיזוק מערכת החיסון

    כולם מפחדים היום מהשפעת. מצרף לכם טיפ זהב שיחזק לילדיכם ולכם את מערכת החיסון וישמור עליה חזקה ככה שלא תידבקו.
    קרא עוד
    לביבות תפוחי עץ אפויות – מתכון חובה!!!

    לביבות תפוחי עץ אפויות – מתכון חובה!!!

    מתכון חגיגי ומיוחד לחנוכה של לביבות תפוחים אפויות (תודה לעירית אדן, מומחית לתזונה בהתאמה אישית .N.D). מתכון חובה!
    קרא עוד
    לביבות בטטה אפויות

    לביבות בטטה אפויות

    לכבוד חנוכה - לביבות בטטה אפויות (תודה לעירית אדן, מומחית לתזונה בהתאמה אישית .N.D)
    קרא עוד
    לביבות בטטה של אמא תחיה

    לביבות בטטה של אמא תחיה

    לביבות בטטה מטוגנות בשמן שומשום (תודה לאמא תחיה)
    קרא עוד
    לביבות חנוכה קלות להכנה ללא שמן

    לביבות חנוכה קלות להכנה ללא שמן

    מתכון בריא לחנוכה. לביבות תפוחי אדמה אפויות
    קרא עוד
    מתכון לראש השנה – סלט טאבולה רימונים

    מתכון לראש השנה – סלט טאבולה רימונים

    סלט טאבולה ורימונים - מתכון קליל וטעים במיוחד, מזין ומאוזן המורכב מדגן וירק במיוחד לארוחת החג בראש השנה.
    קרא עוד
    סלט רימונים לסתיו

    סלט רימונים לסתיו

    סלט לשנה בריאה ומתוקה: רימונים תפוח ודבש
    קרא עוד
    תבשיל עדשים לסתיו

    תבשיל עדשים לסתיו

    מרק עדשים בריא וחם. מתאים לעונת הסתיו.
    קרא עוד

    תזונה בריאה לכל המשפחה

    מתנות לבריאותכם

    אפשר להבריא ממחלות!

    בואו להבריא איתנו

    מגוון רחב של מחלות ומצבים רפואיים מטופל בהצלחה על ידי הצוות המקצועי שלנו באמצעות הכלים של הרפואה הסינית

    TOP דילוג לתוכן