חוגגים שבועות עם גבינת שקדים טעימה ובריאה

גבינות. יש הרבה מה לומר על גבינות וחלב פרה, ובתקופה האחרונה ניתן לשמוע בכל רשתות התקשורת דיונים רבים בנושא חלב הפרה והנזקים שלו לאדם.

רובנו כבר יודעים שמוצרי חלב הפרה מזיקים לבריאות שלנו ובמיוחד לבריאות של הילדים שלנו. גם בסין העתיקה לא היו צורכים כלל מוצרי חלב פרה וכך גם עמים ושבטים רבים בעולם.
אבל, האדם המערבי, תחת דרכי שיווק סמויות, הורגל להאמין שחלב פרה הוא מוצר בריא וחשוב לגופנו, דבר אשר הפך את החלב למזון בסיסי כמעט בכל בית.
לשמחתנו, במרפאה אנחנו נפגשים בהורים רבים אשר מודעים מאד לנושא של נזקי החלב ואנו נשאלים רבות בנוגע לתחליפים למוצרי החלב.
כיום ניתן למצוא מגוון רב של תחליפים למוצרי חלב הפרה והם לרוב הרבה יותר בריאים ומזינים לעומת החלב עצמו.

בסרטון המצורף כאן למעלה, אנו שמחים לשתף אתכם במתכון נהדר של גבינה טעימה משקדים.

מצרכים

1 כוס שקדים קלופים
1/2 - 3/4 כפית מלח - אנו ממליצים על מלח הימלאיה או מלח אטלנטי
1/2 - 1/3 לימון סחוט
1/2 כוס מים
1 כף שמן זית

אופן הכנה

מכניסים את השקדים למטחנה וטוחנים למשך 3 דקות
מוסיפים את שאר החומרים וטוחנים עד קבלת מרקם רך וחלק
מעבירים את הגבינה לחיתול בד או מסננת דקה ומשאירים לעמוד בחוץ כ 8 שעות
לאחר מכן מכניסים למקרר
הגבינה יכולה להישמר כשבוע במקרר

גיוונים

במקום כוס שקדים, ניתן לשים חצי כוס שקדים וחצי כוס חצי גרעיני חמניות. לגרעיני החמניות יש ערך תזונתי רב. הם עשירים בוויטמינים ומינרלים רבים, חומצות אמינו ועוד
ניתן להוסיף 1-2 שיני שום ולקבל גבינת שום
לפזר מעל שבבי שום ובצל
ניתן להוסיף עירית קצוצה, בצל ירוק, קצח, זעתר, סומק, שום, שמיר, פפריקה וכל מה שעולה לנו על הדעת
שילוב טעים ביותר עם בזיליקום ואורגנו כצמחי מרפא מצוינים למצבי מחלה כדוגמת שפעת, שיעול ליחתי ועוד...

שימושים

ניתן להשתמש בגבינה זו ממש כמו כל גבינה אחרת. על לחם, בטוסט, כמטבל, כמילוי פלפלים, פטריות, חצילים...
למרוח על כריך יחד עם רוטב פסטו ופלפל קלוי.

מה כל כך מיוחד בגבינת שקדים?

הערך הבריאותי:

שקדים קלופים (לא קלויים) הינם מזון עשיר ביותר הנחשב כמזון בריא ביותר לילדים ולמבוגרים. הם עשירים בוויטמינים ומינרלים במיוחד סידן (פי שניים ויותר מאשר בחלב), זרחן (מרכיב חשוב נוסף לבניית עצמות), חומצות שומן בריאות, חלבון, סיבים תזונתיים, מגנזיום, ברזל, ויטמינים ממשפחת ה B וויטמינים רבים נוספים. כנאמר, זהו מזון עשיר ביותר והוא חשוב מאד להתפתחות מערכת העצבים בילדים ומצוין למבוגרים הלוקים במחלת האוסטאופורוזיס.

קלות ההכנה והגיוון:

כל כך קל וכל כך פשוט להכין את הגבינה הזו. בפחות מחמש דקות, ויש לכם גבינה בריאה וטעימה. כמו כן, ניתן לגוון אותה במבחר טעמים ואפילו להתאים אותה למצבים טיפוליים שונים.

עזרו לנו בסקר קטן בנושא צריכת מוצרי חלב פרה -
לחצו כאן , מלאו את הסקר וקבלו מאמר נרחב בנושא כל המיתוסים על חלב הפרה.