1 כוס קינואה שטופה ומסוננת היטב

1 כוס עדשים כתומות או שעועית מש מושרות למשך הלילה

2 כוסות מים

1 בצל קצוץ דק

1 קישוא מגורר גס

1 גזר מגורר גס

1 בטטה מגוררת

1/3 כוס קוואקר דק /קמח כוסמין

2 כפות שמן זית מכבישה קרה

4-5  ביצים אורגניות

קורט מלח ופלפל שחור

משרים את העדשים במים למשך הלילה.

יוצקים 2 כוסות מים לסיר, מוסיפים את הקינואה והעדשים ומביאים לרתיחה.

מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 15 דקות.

מסננים את הקינואה והעדשים ומצננים.

מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר החומרים.

יוצקים מהתערובת קציצות דחוסות תוך כדי הוצאת הנוזלים ("לסחוט "את הקציצה).

מניחים בתבנית משומנת או על נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.

מגישים עם רוטב טחינה / פסטו או יוגורט עיזים.